梅菜扣肉的做法

做法：

• 1. 买一块肥瘦相间的五花肉，稍微宽点好摆盘。
• 2. 放到热锅上烙到猪毛
• 3. 切三断下锅煮至断生，如果不想蒸那么久的话，现在可以煮久一点。
• 4. 捞出抹上蚝油和酱油上色，可以加点黄酒，腌制一下。味道更香。
• 5. 用吸油纸把肉上的水吸干净。避免有水分，到油锅的时候。炸伤到自己。，油锅烧开。到五十度。肉皮朝下放进去，此步要千万小心。炸至肉皮起泡泡成金黄色捞起备用。
• 6. 炸好的胚。放进水里面煮开就行啦！（因为炸过之后。肉皮太硬不好切。）捞出放凉
• 7. 梅菜干是之前炒好的。可以放葱蒜。能吃辣椒的，可以放一点辣椒。
• 8. 酱油和蚝油加点鸡精调制好的料，因为肉质太厚，里面是没有味道的。所以。把这些料调好之后在里面混合。更入味摆盘肉皮朝下，找一个深一点的碗。然后上面放上梅菜。就可以入锅蒸了。
• 9. 蒸好之后的成品可以撒上葱花。
• 10. 颜色绝对诱人。口感软糯。是大人小孩都爱吃的一款菜品。