用料：
- 高筋面粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 30克
- 盐 2克
- 酵母 2.5克
- 水 110克
- 黄油 25克
- 蜜红豆 适量
小贴士：
现在天气比较热，为了防止面团在揉面的过程中温度过高而提前发酵，可以把配方中的水和鸡蛋提前放进冰箱冷藏。面团揉好后可以把面团放进冰箱冷藏半个小时后再放置室温发酵。
做法：
- 1. 除黄油外的所有材料混合揉至能拉出厚膜后加入软化了的黄油。鸡蛋剩一点用来刷表面。
- 2. 继续揉至能拉出薄膜的状态。
- 3. 把面团揉圆，放回容器中，盖上保鲜膜发酵。
- 4. 面团发酵至2-2.5倍大。
- 5. 面团排气后，把面团分割成16份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
- 6. 小面团揉圆后，用手按扁。
- 7. 放入适量的蜜红豆。
- 8. 然后像包包子一样包起来，收口朝下。
- 9. 把所有的面团都包好后进行二次发酵。我的烤盘是8寸方形烤盘，面胚放着有点太挤了，建议用大一点的烤盘。
- 10. 二发完成后在表面刷上一层薄薄的鸡蛋液。
- 11. 放进预热好的烤箱中层，170度上下火，烤18分钟。上色后可以加盖锡纸，我忘记加了，颜色有点深。
- 12. 晾至不烫手后脱模。
- 13. 拉丝效果很不错！
- 14. 内部图！