凉拌鸡爪的做法

做法：

• 1. 鸡爪洗干净后，去指甲，剁成三段。
• 2. 鸡爪和清水同时入锅，并加入少许花椒，烧开。
• 3. 这是烧开后的样子。主要焯一下水，去除杂质。
• 4. 将鸡爪重新洗干净，重新加一锅清水，同时并放入生姜桂皮八角花椒香叶葱结和料酒。
• 5. 大火煮开后转小火煮20分钟。
• 6. 捞出鸡爪，过凉水。
• 7. 煮鸡爪的时候准备其他材料。将黄瓜切成小条，青红椒切成小丁，蒜头切末，香菜切碎。
• 8. 将青红椒丁蒜末和白芝麻放入耐热的料理盆中，我临时又加了两根野山椒。
• 9. 然后浇一些热油在上面，激出香味，稍稍拌匀。
• 10. 倒入控干水分的鸡爪，稍微拌一下。
• 11. 然后调入盐，糖，生抽，白醋，芝麻油，花椒油，辣椒油，拌匀，腌制十来分钟入味。如果不将黄瓜条的话，到这一步就差不多可以吃了。
• 12. 放入黄瓜和香菜
• 13. 搅拌均匀就可以开吃了。
• 14. 绝对的美味，不亚于熟食店的哦！