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  • 用料:

  • 小龙虾  1000g
  • 葱姜蒜  适量
  • 花椒  100g
  • 八角  2个
  • 香叶  3片
  • 桂皮  适量
  • 白芷  1片
  • 辣椒  个人口味添加
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 味精  适量
  •  少许
  • 豆瓣酱  1大勺
  • 料酒  适量

做法:

  • 1. 小龙虾洗净 去头 小爪子 把水控干备用
  • 2. 热锅凉油 油多点 倒入小龙虾翻炒。
  • 3. 炒至小龙虾变红 把小龙虾盛出备用。
  • 4. 锅底留油 放入豆瓣酱炒出红油 加入大料 葱姜蒜 翻炒。
  • 5. 把小龙虾加入翻炒,记得加些料酒去腥。
  • 6. 加入适水或啤酒到完全没过小龙虾,加锅盖大火烧开10分钟,开过后加上盐和糖。
  • 7. 大火收汁即可。
  • 8. 好了上菜了 开吃。