用料：
- 水油皮食材：
- 中筋面粉 300g
- 玉米油 110g
- 白糖 15g
- 水 120g
- 油酥食材：
- 中筋面粉 230g
- 玉米油 120g
- 馅料：
- 莲蓉 720g
- 蛋黄（刷表面） 2个
- 黑芝麻（装饰） 适量
小贴士：
我这次做的比较多，家里留一些送朋友一些，以上食材大家做的时候可以减半，烤制时间和温度请根据自家烤箱情况进行调整，所用馅料也根据自己口味任意搭配。
做法：
- 1. 水油皮所有食材拌匀和成面团，保鲜膜包好放置三十分钟醒面
- 2. 油皮食材拌匀和成面团，也用保鲜膜包好放置三十分钟醒面
- 3. 将水油皮和酥油皮面团各自分出三十六份
- 4. 取水油皮面团一个，擀成面皮，放上油酥面团
- 5. 用虎口挤好收口朝下
- 6. 依次做好所有面团，用保鲜膜盖好醒面二十分钟
- 7. 准备莲蓉馅儿，分成三十六个二十克重呈丸子状
- 8. 取醒好面团一个擀成长方形
- 9. 从一头卷起来
- 10. 所有的面团依次做好，用保鲜膜盖好醒面二十分钟
- 11. 再取面团一个擀成长方形，这次要尽量擀长一些，卷的层数越多，做出的酥皮越好
- 12. 再从一头卷起来
- 13. 保鲜膜包好再次醒面二十分钟
- 14. 取面团一个，用手指从中摁一下
- 15. 然后对折
- 16. 擀成面皮
- 17. 放上莲蓉馅
- 18. 还是用虎口挤好收口朝下
- 19. 依次做好，放入铺好油纸的烤盘中
- 20. 刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱提前预热，180度上下火烤二十分钟，烤好后不用取出再焖十五分钟左右，然后取出放网架晾凉即可食用
- 21. 来张近景图片