用料：
- 嫩豆腐 400克
- 泡发海参 2个
- 海米 一小碗
- 花雕酒 5克
- 盐 3克
- 白胡椒粉 一小茶匙
- 淀粉 适量
- 味精 适量
- 麻油 适量
- 葱姜末 适量
- 油 适量
小贴士：
豆腐菜的勾芡需要分两次完成，不能太稠，也不能太薄，所以需要分成两次完成
做法：
- 1. 海米加水泡软加花雕酒去腥
- 2. 豆腐先横切
- 3. 再切小块
- 4. 开水入锅，再煮沸捞出
- 5. 葱姜切片备用
- 6. 海参切小块
- 7. 所用调味料
- 8. 热锅凉油爆香葱姜末
- 9. 海米下锅炒香去腥
- 10. 豆腐入锅略翻炒
- 11. 加盐
- 12. 加入海参
- 13. 加入味精
- 14. 胡椒粉
- 15. 沿锅边淋入蛋液
- 16. 勾入芡汁
- 17. 淋入香油
- 18. 一道美味的三鲜豆腐羹就做好了
- 19. 我是简爱，来香哈一起交流吧！