用料：
- 蚕豆瓣 1盘
- 油渣 1把
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 生姜 2片
- 蒜头 2粒
- 菜籽油 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 盐 适量(或不加)
- 糖 少许
- 料酒 少许
小贴士：
郫县豆瓣酱有一定的咸度，量多了，后期盐就不用放了。
做法：
- 1. 先将蚕豆瓣焯水1分钟，控干水分备用。
- 2. 将青红椒切小丁，生姜蒜头切末，油渣也改刀切小一点。
- 3. 锅中倒入适量菜籽油，油热后先放入油渣和生姜蒜头稍微煸一下。
- 4. 放入青红椒丁，煸炒片刻。
- 5. 倒入蚕豆瓣翻炒片刻，留一块空地出来，加1勺郫县豆瓣酱炸一下。
- 6. 然后将郫县豆瓣酱和蚕豆瓣混炒均匀。同时加入少许料酒和糖调味，盐可以根据郫县豆瓣酱的量，看加还是不加。
- 7. 装盘享用吧!