用料：
- 抹茶 20克
- 牛奶 150克
- 动物性淡奶油 150克
- 蛋黄 2只
- 细砂糖A 70克
- 细砂糖B 25克
- 蜜红豆 适量
小贴士：
1、没有冰淇淋机，需要将淡奶油打至六七分发，与蛋奶糊混合后，放冰箱冷冻。冷冻至冰淇淋液快凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回继续冷冻。此后每隔半小时重复搅打的步骤3-4次。然后放入容器中入冷冻室保存。
2、方子源自福田淳子的《我爱冰淇淋》。成品口感绵密，无冰碴。原方抹茶的用量就是20g，制成的抹茶冰淇淋味道特别醇厚。这里用了清岚。可以根据自己喜好调整用量，选择喜欢的抹茶品种。
3、因为使用的是动物性淡奶油，成品相对添加稳定剂的冰品容易融化。但是口感和品质绝对赞。
做法：
- 1.
- 2. 小锅倒入牛奶
- 3. 加热至即将沸腾离火
- 4.
- 5. 蛋黄和细砂糖A混合
- 6. 打发至粘稠发白
- 7. 将温热的牛奶少量多次倒入蛋黄液中，拌匀
- 8. 蛋奶糊坐在沸水里，边加热边搅拌至稠状
- 9. 蛋奶液过筛
- 10.
- 11. 抹茶和细砂糖B拌匀
- 12. 取些蛋奶液倒入抹茶中
- 13. 全部抹茶糊倒回蛋奶液中，充分拌匀
- 14. 冷却后放冰箱冷藏1小时
- 15. 淡奶油与蛋奶糊混合
- 16. 充分拌匀
- 17. 抹茶冰淇淋液放入冰淇淋机中
- 18. 搅拌20分钟
- 19. 装入容器，冰箱冷冻四个小时以上
- 20. 一道美味的浓醇抹茶冰淇淋就做好了
- 21. 我是糯米baby,来香哈一起交流吧！