用料：
- 猪肝 300克
- 青椒 1个
- 红萝卜 20克
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 2克
- 料酒 2小勺
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 菜籽油 适量
- 豆瓣酱 5克
- 香油 1勺
- 淀粉 5克
- 味精 1克
- 大葱 适量
- 泡椒 20克
- 蚝油 1勺
小贴士：
猪肝先用料酒，或白酒腌制再洗净血水，就不会有腥味了。
做法：
- 1. 猪肝洗净切片装碗，加料酒
- 2. 拌匀腌制十分钟
- 3. 姜切末装盘
- 4. 大蒜切末装盘
- 5. 大葱切片装盘
- 6. 红萝卜切片装盘
- 7. 青椒切片装盘
- 8. 泡椒切碎备用
- 9. 腌制好的猪肝洗净血水
- 10. 沥干水，加淀粉
- 11. 拌匀
- 12. 热锅给油
- 13. 油温六成热，下入猪肝
- 14. 炒断生，盛出备用
- 15. 锅留底油，加姜蒜炒香
- 16. 倒入盘里剩下的配料
- 17. 炒断生
- 18. 加入豆瓣酱
- 19. 炒匀
- 20. 加入泡椒
- 21. 炒匀入味
- 22. 加入猪肝
- 23. 调入盐
- 24. 生抽
- 25. 蚝油
- 26. 胡椒粉
- 27. 味精
- 28. 淋入香油拌匀即可盛出
- 29. 装盘
- 30. 一道美味的土匪猪肝就做好了
- 31. 我是林乡，来香哈一起交流吧！