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  • 用料:

  • 嫩豆腐  400克
  • 瘦肉  100克
  • 毛豆米  100克
  • 色拉油,盐,姜蒜  适量
  • 尖椒  三个
  • 蚝油,生抽生粉。胡椒粉。  适量
  • 鸡精,豆瓣  适量

小贴士:

1.买豆腐的时候,选择嫩一点的豆腐,这样味道会好一些。
2.豆腐会有少许豆腥味,请用淡盐水浸泡一下。
3.在蒸豆腐的时候将豆腐抹一点盐,这样蒸出来的豆腐不至于太淡无味。
4.在煮肉沫的过程中,我没有加入盐,因为肉已经腌过啦!豆瓣也有一定的咸味。
5.我放的是红油豆瓣,看上去好像很辣的样子,其实一点也不辣喜欢辣的可以放辣酱。
6.喜欢吃味道浓一点的话。吃的时候将豆腐和肉沫搅拌一下。喜欢吃淡点的不拌一瓢一瓢的挖着吃。

做法:

  • 1. 购买嫩豆腐一块从中间切开一分为二。用温盐水浸泡十五分钟。然后倒去水用一小瓢盐抹均豆腐。
  • 2. 蒸锅放入适量清水,烧开放入豆腐。大火蒸八分钟。
  • 3. 瘦肉洗干净,剁成肉末。用色拉油,蚝油,生粉生抽,胡椒粉,鸡精,腌制十分钟入味。
  • 4. 锅里烧热。放入色拉油。,生姜大蒜头,小尖椒。爆香,然后。放入豆瓣酱。
  • 5. 放入焯过水的豆米。,翻炒均匀。
  • 6. 翻炒均匀后放入肉沫炒至变色。放入适量的温水烧开。另外取一个小碗放入适量澄粉兑少许水搅匀倒入锅中煮一下。
  • 7. 然后。直接把肉沫倒入豆腐的盘子里将豆腐盖住。
  • 8. 简单又好吃的,肉末盖豆腐就做好啦。