鲜肉锅盔的做法

做法：

• 1. 准备食材，葱姜切未。
• 2. 将面粉放入盆中，加入盐，再加入用温水化开的酵母。
• 3. 用手揉成一个面团。
• 4. 将面团放在桌上继续用刀揉5分钟左右，直到面团变的有弹性。
• 5. 面团揉好后，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
• 6. 将猪肉馅(选择3:7的比例口感好)，姜未，葱末，盐，花椒粉，香油混合并搅拌均匀。
• 7. 然后把混合好的肉馅放入料理机中打成细滑的肉泥，打好后取出备用。
• 8. 将猪油和面粉混合，彻底拌匀，就成了油酥面团了。
• 9. 面团松弛好以后，将它分成5份，分别揉圆，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
• 10. 台面上涂抹一层植物油防粘，取一个松弛好的面团，用手掌压扁。
• 11. 擀开成为长条形面片，尽量擀薄一些。
• 12. 在表面涂抹一层油酥。
• 13. 一直卷到底，成为一个小圆柱型面团。
• 14. 将面团旋转90度，用手掌压扁。
• 15. 用擀面杖先将面团擀得宽一些，然后再把面团擀长。
• 16. 在面片上涂抹一层肉馅，周围适当留空，不要全部填满。
• 17. 再次从一头向另一头卷起来，成为小圆柱面团。
• 18. 依次做好所有小面团。
• 19. 取一个做好的小面团，将它立起来。
• 20. 然后用手压扁，成为圆饼状。
• 21. 将所有小饼都做好。
• 22. 锅中放油烧热，放入小饼，开小火慢慢的烙制。
• 23. 一面烙好后，再烙另一面，烙至两面金黄即可出锅。
• 24. 出锅后，我又用厨房纸吸了一下油，黄澄澄的，很酥。
• 25. 效果图。