用料：
- 鲜红辣椒 500
- 鲜姜 100克
- 大蒜 80克
- 盐 50克
- 糖 30克
- 白酒 20克
小贴士：
切辣椒的时候小心辣手，可以戴个薄手套
做法：
- 1. 早市买的新鲜的红辣椒，超级辣的那种，洗了两遍，把鲜姜、大蒜一起洗了然后控水，我比较着急就挨个擦干了
- 2. 把案板、刀还有瓶瓶罐罐的都用热水烫一下晾干。 依次把辣椒，姜，大蒜切碎，我把蒜切的不是很碎，姜切的特碎（我怕吃到姜，所以切得碎碎的）
- 3. 辣椒蒜姜放在一起把准备好的调料放入搅拌（可以根据自己的口味酌量添加）。 然后放入准备好的瓶罐中密封，最后把做好的剁椒放在阴凉处或者保鲜中都可以，一般7天左右就可以吃了