用料：
- 嫩韭菜 半斤
- 鲜鸡蛋 两个
- 盐 适量
- 油 适量
- 水 适量
小贴士：
*加盐泡韭菜可以起到消毒的作用。
*因为在搅拌鸡蛋时已经加盐了所以炒韭菜时就不必加这么多盐。
*在煎鸡蛋时在四周倒入油可以避免鸡蛋煎糊了。
做法：
- 1. 韭菜倒入桶里加水泡洗十分钟左右，可以在水里放点盐
- 2. 鸡蛋打入碗里
- 3. 然后加入盐搅拌均匀
- 4. 韭菜洗净后切碎，然后锅里倒入油预热接着倒入韭菜翻炒
- 5. 然后倒入水翻炒五六分钟
- 6. 再倒入少许水和盐继续翻炒
- 7. 鸡蛋围着韭菜倒入煎几分钟
- 8. 然后在蛋液周边倒入少许油
- 9. 煎至五分熟之后翻面炒几分钟
- 10. 翻炒至蛋熟了即可
- 11. 成品图