用料：
- 面粉 适量
- 鸡蛋 两个
- 生菜 适量
- 黄瓜 适量
- 火腿肠 两根
- 甜酱 少许
- 油 适量
小贴士：
鸡蛋灌饼的面一定要和的软着点，油酥不要太稀，太稀了接下来的饼就不好擀了，用刀子划开口子的时候，一定注意不要让饼里的热气烫手，甜面酱也可以换成番茄酱，菜就依个喜好随意搭配了，我个人觉得还是卷了黄瓜丝的饼好吃
做法：
- 1. 取一盆把面粉倒入盆里
- 2. 先倒入少许热水搅拌，然后再倒凉水和成面团
- 3. 揉成光滑的面团，醒十分钟
- 4. 再准备油酥，拿一个碗倒进适量花生油，然后放面粉搅拌均匀，油酥就做好了
- 5. 生菜洗净，黄瓜切丝，火腿肠从中间一切二切开，还有甜面酱，弄好备用
- 6. 醒好的面拿出来揉光滑，分成均匀的小面团
- 7. 取一个面团用手按压成饼（不用太薄，按成边缘薄里面厚点）然后取少许油酥包在面皮里
- 8. 收口包严，就像是包的包子，依次包好再醒十分钟
- 9. 取一个碗，打入两个蛋
- 10. 把鸡蛋打散，搅拌均匀
- 11. 拿一个包好醒好的饼胚，擀成大点的饼
- 12. 锅中刷一层油
- 13. 油热把饼放进锅中
- 14. 烙制饼鼓起大大的气泡
- 15. 用刀子划开一个口子
- 16. 把打好的鸡蛋从这个口子里倒进去
- 17. 灌上鸡蛋提起饼鸡蛋就均匀的流满饼子里面了，接翻面烙制
- 18. 烙制两面金黄就可以了
- 19. 取一张烙好的饼，抹上甜面酱
- 20. 铺上一张生菜叶子，放上火腿肠
- 21. 也可以，放上黄瓜丝然后再放火腿肠
- 22. 卷起来就可以了
- 23. 再来一张