用料：
- 草鸡 1个
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱 适量
- 蒜泥 适量
小贴士：
白斩鸡一定要嫩，才好吃，所以不能煮太久，要焖熟。
做法：
- 1. 草鸡去头，去脖子，去爪子，据说鸡头，鸡爪毒性最大，所以还是不吃为好。
- 2. 取深锅，加水，烧开后放入整只鸡，水要没过整只鸡，加黄酒，生姜，葱段，煮5分钟，关火，焖10分钟。
- 3. 焖熟后，取出，稍凉后切块，装盆中，未拍照。
- 4. 盆中倒入适量蒸鱼豉油，未拍照。
- 5. 取炒锅，加热，倒食用油，倒入葱末、蒜末煸炒，煸出香味后，淋在鸡块上。香喷喷的白斩鸡出炉了。
白斩鸡一定要嫩，才好吃，所以不能煮太久，要焖熟。