用料：
- 鲜虾 150g
- 青笋 一小段
- 1、虾仁码味：
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋清 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 2、炒制：
- 油 适量
- 盐 少许
- 生粉 少许
小贴士：
蕃茄酱的量可以根据自己的喜好做调整。但量多色泽更漂亮。
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 虾去壳、头挑出沙线洗净备用
- 3. 用码味的所有调料将虾仁码味15分钟左右
- 4. 3勺蕃茄酱加入少许清水调汁、青笋切丁备用（青笋没拍照）
- 5. 锅内放入适量油，下虾仁炒至变色
- 6. 用滤网控油
- 7. 重新坐锅，将滤出来的油回锅
- 8. 下调好的蕃茄酱
- 9. 炒至上色
- 10. 下笋丁
- 11. 下虾仁
- 12. 用调蕃茄酱的小碗取适量生粉加清水、盐和鸡精调成水淀粉汁
- 13. 倒入锅中收汁
- 14. 装盘上桌