用料：
- 鸡肉 500g
- 香菇 若干
- 花椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 八角 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
1.鸡肉选择鲜嫩那种，口感好
2.焖至鸡肉时用香菇泡发的水味道会更浓厚
3.生抽不要一次滴太多，酌量多次添加，避免咸味过重（鸡肉与香菇都比较易入味）
4.不需要放鸡精味精等辅料
做法：
- 1. 鸡肉切小块，用料酒盐姜腌制15分钟左右。相互提前用清水洗干净用开水泡发（泡发香菇的水不要倒掉）。准备好八角花椒辣椒姜蒜葱等辅料准备起锅。
- 2. 倒入适量花生油倒入辣椒花椒八角姜蒜爆香
- 3. 倒入腌制好的鸡肉翻炒，滴少许生抽
- 4. 翻炒均匀后倒入香菇翻炒
- 5. 倒入适量泡发香菇的水，香菇味更浓鸡肉会更香！焖至10--15分钟（鸡肉比较嫩）
- 6. 焖至鸡肉熟透，可以尝下是否需要再加生抽。然后放入切好的葱段翻炒。
- 7. 快速翻炒后起锅
- 8. 为了好看我在上面撒了用水焯过的玉米和胡萝卜粒。是不是好看多了哈哈！