油爆小河虾的做法

做法：

• 1. 河虾清洗干净后沥水。
• 2. 用厨房纸沥干水份。
• 3. 姜蒜切未，香葱切段备用。
• 4. 锅中放油烧热。
• 5. 中火把河虾放进去慢炸3分钟。
• 6. 然后捞出小河虾。
• 7. 大火旺油，把小河虾放进去复炸一遍，炸至焦黄酥脆，捞出控油。
• 8. 锅中留点底油，放入葱白，姜未和蒜未爆出香味。
• 9. 倒入小河虾煸炒。
• 10. 加入适量的生抽和蒸鱼鼓油。
• 11. 再加入适量的米醋。
• 12. 再加入糖。
• 13. 和适量的盐和鸡精。
• 14. 再加入少许清水。
• 15. 然后翻炒均匀。
• 16. 等到汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半葱绿放上，稍微翻炒一下出锅。
• 17. 效果图。