用料：
- 蛋糕粉（低筋面粉） 75克
- 鸡蛋 4个
- 酸奶 60克
- 油 25克
- 白糖（最好用料理机研磨细） 65克
- 柠檬汁或者白醋 几滴
小贴士：
成功蛋糕一般在15到50钟才能发满模具，发的太快了反而会塌，每一步一定要严格按照方法来，尤其是蛋清打发和翻拌手法
做法：
- 1. 蛋清蛋黄分开在两个容器里，蛋黄放到大点的碗里就行，蛋黄里加三分之一白糖，油，酸奶搅拌均匀，低筋面粉过筛分两次加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀（一定是上下翻拌不能搅打）
- 2. 蛋白里加入四五滴白醋，加入剩下的白糖的一半，打蛋器高速打至细腻，然后加入剩下的白糖，低速打至硬性发泡，提起有尖角，角直立不弯曲
- 3. 去三分之一蛋白加入蛋黄糊之中，上下翻拌均匀，然后把翻拌均匀的蛋糕糊倒进剩下的蛋白中再次翻拌均匀，倒入八寸蛋糕模具中，
- 4. 在蛋清打好后就开始预热烤箱，上火130下火150中层烤一个小时