用料：
- 螺狮 1斤
- 油 适量
- 香葱 6.7棵
- 生抽 3克
- 姜 5克
- 蒜 3克
- 朝天椒 5.6个
- 鸡精 3克
- 料酒 5克
- 盐 3克
小贴士：
放水必须是开水，凉水不行，我们这吃螺狮不用牙签的，都是直接吸，放凉水就吸不出来了
做法：
- 1. 螺狮提早最少2.3个小时买好屁股剪好放清水了养放一勺盐，烧前捞出洗净沥干
- 2. 葱切段，就要前面葱白大概可以切3段，姜切丝，蒜拍碎，辣椒切两段待用
- 3. 开锅先不放油把锅烧热，再下油，这叫热锅冷油，等油开始冒烟马上下螺狮翻炒
- 4. 等螺狮盖帽掉下来就放辣椒，葱白，姜蒜继续翻炒，等帽都掉了放料酒，鸡精，盐，放开水大概和螺狮平，要汤多点就多点开水
- 5. 等留一半汤就可以起锅了