泡泡浴娃娃蛋糕(8寸)的做法

做法：

• 1. 鸡蛋把蛋黄和蛋清分开打入两个盆中，(蛋清的盆必须无油无水)蛋黄加入白糖，牛奶，玉米油打蛋器搅打均匀。
• 2. 给蛋黄糊里筛入低筋面粉。
• 3. 搅拌成顺滑无颗粒的糊状，注意面粉不要搅拌起筋。
• 4. 蛋清加入砂糖用电动打蛋器搅打。
• 5. 搅拌到干性发泡，即提起打蛋器能拉出直立小尖角即可。
• 6. 取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用从下往上的手法翻拌均匀，速度要快，防止蛋白消泡。
• 7. 翻拌好后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
• 8. 翻拌好的蛋糕糊光滑细腻无颗粒。
• 9. 把蛋糕糊倒入模具中，轻提蛋糕模具震出蛋糕糊中的气泡。
• 10. 把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，中下层，上下火170度烤40到50分钟。
• 11. 烤好的蛋糕拿出来轻震一下倒扣在两个碗中间。
• 12. 蛋糕放凉后脱模。
• 13. 把蛋糕分成三份。
• 14. 最上面一片用圆形工具刻出放娃娃的地方。
• 15. 淡奶油加入白糖用电动打蛋器打发到可以裱花状态。
• 16. 芒果去皮，切成小颗粒。
• 17. 每一片蛋糕抹上奶油，再放上芒果，再抹上一层奶油，重复两次。
• 18. 最上面一层放上刻有圆孔的蛋糕片，表面和四周都抹上奶油。
• 19. 剩下的奶油三分之一装入裱花袋，剩下的三分之二加入少许红色色素搅拌均匀装入另一个裱花袋中，每个裱花袋剪一个小口，不要太大。
• 20. 娃娃洗干净用锡纸把胸以下位置包裹起来。
• 21. 把粉红色奶油转圈挤在除了圆孔位置以外的蛋糕坯上形成流水状，再把娃娃放在中间有孔的地方固定好，最后挤上白色奶油，形成泡泡状，一款泡泡浴娃娃蛋糕就做好了。做好的蛋糕冰箱冷藏，否则容易化掉。