用料：
- 牛里脊 适量
- 杭椒 适量
- 红椒 半个
- 姜 一小块
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生粉 少许
- 胡椒 少许
小贴士：
滑熟滴牛肉，再次下锅不宜长时间烹调，调味均匀迅速起锅。
做法：
- 1. 牛里脊泡洗干净切薄片，放入油，料酒，胡椒，生抽，盐，生粉抓匀腌制20分钟
- 2. 姜切丝，葱切段，杭椒斜切段，红椒切丝备用
- 3. 热锅冷油加入牛肉炒变色起锅
- 4. 锅里留底油，加入姜丝，葱段炒香
- 5. 加入杭椒，红椒翻炒均匀
- 6. 再加入牛肉继续翻炒
- 7. 加入味极鲜酱油，按个人口味，可再加点盐，翻炒均匀起锅
- 8. 成品图