油炸小黑鱼的做法

做法：

• 1. 将小黑鱼去鱼鳞，开腹清理干净，洗净。
• 2. 鸡蛋3个，分离蛋白，取蛋白用。
• 3. 将小黑鱼撒上盐，花椒粉，胡椒粉，放少许酱油，搅拌均匀。
• 4. 倒入少许姜汁
• 5. 放入淀粉
• 6. 倒入蛋青，搅拌均匀。
• 7. 放入面粉，搅拌均匀，让鱼粘上调好的面糊。
• 8. 锅中放油，放入少许花椒粒，炸香捞出。
• 9. 将粘好面糊的小鱼依次放入锅中，炸至金黄捞出。
• 10. 装盘