用料：
- 猪后腿 200克
- 茭瓜 150克
- 金龙鱼油 适量
- 蒜 四五瓣
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 盐 少许
- 味精 少许
- 火锅底料 两勺
- 小青椒 五六个
小贴士：
加火锅底料时，一定要中火炒，避免将火锅底料炒糊，影响口感。
做法：
- 1. 首先将肉切片，姜蒜切片，茭瓜切薄片，青椒切段备用
- 2. 锅里放油，油温七八成热时将肉片倒进去翻炒
- 3. 肉片颜色翻白，有香味溢出时将姜蒜花椒放进去一同翻炒
- 4. 放入火锅底料，中火翻炒，以免火锅底料糊底
- 5. 火锅底料融化后放入茭瓜，豆辨酱加少许水，盐少许，大火翻炒
- 6. 茭瓜片快熟时放入青椒，爆炒几下，最后放味精调和入味。
- 7. 出锅，装盘，成品图