用料：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 30
- 黑米粉 20
- 糖 40
- 盐 少许
- 玉米油 30
- 水 40
- 醋 少许
- 打发淡奶油 适量
小贴士：
黑米粉口感粗糙 所以一定要放低粉中和一下
其他都很简单 和做蛋糕卷一样
做法：
- 1. 先处理蛋黄部分 在水和玉米油里加入少许盐提味
- 2. 搅拌至乳化
- 3. 再筛入低粉和黑米粉 十字搅拌均匀
- 4. 再用后蛋法加入蛋黄 继续十字搅拌 一旁备用
- 5. 再处理蛋白部分 在蛋白里加入少许醋调节酸碱度
- 6. 分三次加入糖
- 7. 打至八分发
- 8. 取三分之一的蛋白加入黑米糊里 翻拌均匀
- 9. 再倒回蛋白里 继续翻拌
- 10. 混合后呈现光滑细腻的蛋糊
- 11. 放入28*28的不沾金盘 震出气泡
- 12. 放入预热好的烤箱 150度18分钟
- 13. 出炉后震出热气 倒扣至冷却 再撕去油纸
- 14. 先切去四边 再一分为二 切成功自己想要的大小
- 15. 中间抹上淡奶油或者家人喜欢的馅料
- 16. 二合一就好了 味道不错 颜值也不低哦