用料：
- 土豆 一个
- 里脊肉 350克
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 番茄沙司 三大勺
- 白醋 适量
- 玉米淀粉 适量
- 熟芝麻 少许
- 白糖 15克
- 水 适量
小贴士：
1.土豆煮一下比较好熟，但是也不要煮时间太长，否则卷肉的容易断。
2.肉片一定要切的很薄很薄，否则卷的时候容易掉。
3.腌肉的时候不要放太多盐，这个菜是酸甜的，咸味重就不好吃了。
4.炸肉的时候要中火慢慢炸，否则表皮炸黑了，里面还没有熟。
做法：
- 1. 土豆去皮洗干净。
- 2. 切成和手指一样粗的条状。
- 3. 锅中烧水，加入一勺盐。
- 4. 把洗干净的土豆条放入开水中煮三分钟。
- 5. 煮好后捞出控干水份。
- 6. 里脊肉切成薄片，越薄越好，否则卷土豆的时候粘不上。
- 7. 切好的里脊肉片放入碗中，加入少许料酒和少许盐，用手抓拌黏稠状，这样卷的时候就不会散开了。
- 8. 把肉片卷在土豆上，每个土豆卷大概三四片左右的肉片，让外观看起来像排骨就可以了。
- 9. 碗中放入适量的玉米淀粉，把每个卷好的仿真排骨都拍上淀粉。
- 10. 拍好淀粉后放在案板上让淀粉吸收一下肉里的水份，这样炸的时候淀粉就不会掉了。
- 11. 锅里放宽油，油七八成热的时候关中火，放入仿真排骨炸制。
- 12. 一面定型后再翻另一面炸制，炸制颜色发黄，表皮酥脆即可。
- 13. 全部炸完后开大火，再把仿真排骨放入油锅里复炸一下，不用时间很长，表皮再次酥脆即可捞出。
- 14. 锅里不用留油，用锅上粘的油就可以了，小火倒入番茄沙司。
- 15. 加入砂糖和少许白醋。
- 16. 最后倒入水淀粉(水淀粉就是水和淀粉搅拌均匀)
- 17. 开大火把番茄酱煮粘稠，自己尝一下，如果甜度不够再放糖，根据自己口味调节酸甜度。
- 18. 倒入炸好的仿真排骨，翻炒均匀全部裹上番茄酱即可关火。
- 19. 最后撒上熟芝麻即可。
- 20. 仿真糖醋排骨表皮酥脆，酸甜可口，非常好吃。