云朵奶油卷的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料
• 2. 先处理蛋黄部分 水 玉米油 盐放入干净的盆里
• 3. 搅拌至乳化
• 4. 再筛入低粉 十字搅拌均匀
• 5. 再放入蛋黄 继续十字搅拌
• 6. 变成细腻光滑的蛋糊 备用
• 7. 蛋白部分就不多说了 少放几滴醋 中和酸碱度 发三次加糖 打至七分发
• 8. 然后取两勺蛋糊和三勺蛋白 搅拌均匀
• 9. 装入裱花袋 （当然为了这么点东西刷一次裱花袋对我这种懒人来说 还是塑料袋更方便一点 哈哈哈）
• 10. 在28*28的烤盘里 先铺上油纸或者油布 再挤上云朵的造型 放入烤箱150度先烤一分钟 这个时候我就没经验 后来成品就不好看 这一步一定一定要震出气泡 不然最后丑死
• 11. 烤它的时候就尽量不要离开烤箱了
• 12. 在剩下的蛋白里放入蓝色的食用色素 量的多少看自家的色素品质吧 我得放四五滴才有颜色 这个就没法定量了
• 13. 稍微打几下 颜色均匀就可以了 别打过 影响蛋糕卷的柔软度
• 14. 取三分之一的蛋白放入蛋糊里 翻拌均匀
• 15. 再倒回蛋白里 这个时候应该叫蛋蓝更准确 (≧∇≦)/
• 16. 搅拌后就呈现的是劣质色素的弊端 （−＿−；） 绿了吧唧又蓝盈盈的
• 17. 那也得放入烤盘 因为下面有云朵 我就没震气泡 用牙签划几圈 效果一样
• 18. 放入预热好的烤箱 150度18分钟
• 19. 不用倒扣 反正蛋糕卷最后也是扁扁的 盖上油纸保持湿度就行了
• 20. 冷却后撕去背面的油布 这个时候最闹心 云朵上都是气泡 ::>_<::
• 21. 翻面 抹上淡奶油 之前剩下的 这步就不介绍了
• 22. 没用擀面杖 直接用手卷的 油纸包好 蛋糕的那个尾端在下面 就固定好了 放置一个小时
• 23. 切了8片 给大顺和其他小朋友们分享了 还好他们没发现气泡 小孩子是好唬(≧∇≦)/
• 24. 装装样子还是不错的哈哈哈