绿豆糕的做法

做法：

• 1. 脱皮绿豆用水洗泡3小时以上，让绿豆吸饱了水，便于缩短蒸熟时间。
• 2. 放入蒸锅蒸30分钟。
• 3. 蒸到豆子可以轻松用铲子或者勺背碾碎即可。
• 4. 蒸好的绿豆加适当的清水放入料理机打成泥，水要酌情添加，切记不要添加太多，可以使料理机顺畅搅拌就可以了。
• 5. 打出非常细腻的泥状。
• 6. 锅的温度始终是小火，将黄油融化。
• 7. 倒入绿豆泥，搅拌，使其和黄油充分融合。
• 8. 放入糖浆，木糖醇(白糖)，搅拌均匀。
• 9. 加入奶粉，翻拌均匀。
• 10. 不停地翻拌，可以看出水分已经蒸发掉很多了，原本粘稠的绿豆泥变成固态，关火最后加入蜂蜜，利用余热将蜂蜜搅拌均匀，最后绿豆团冷却出锅。
• 11. 能否出锅压成型，只要看三不沾就可以了，不沾手，不沾锅，不沾翻拌铲。
• 12. 将冷却后的绿豆团取35g搓成团儿，放入模具。
• 13. 轻轻一压。
• 14. 成型。
• 15. 放冰箱冷藏后食用更好吃。