用料：
- 五花肉 500克
- 姜 4片
- 料酒 一汤匙
- 盐 适量
- 小苏打 少许
- 五香粉 适量
- 油 少许
做法：
- 1. 五花肉洗净备用
- 2. 姜切片
- 3. 放入盘中
- 4. 冷水上锅
- 5. 放入五花肉
- 6. 放入姜片
- 7. 料酒
- 8. 点火
- 9. 大火烧开
- 10. 捞出浮沫
- 11. 继续大火煮五分钟
- 12. 然后夹出
- 13. 放入凉开水浸泡至凉
- 14. 凉透的五花肉取出后在猪皮上扎些小洞
- 15. 将肉反转，在肉面上每隔2厘米处切几刀，
- 16. 不要切断，切到白肉部分即可
- 17. 然后用盐和五香粉涂抹肉面上
- 18.
- 19. 连侧面也涂抹上
- 20. 猪皮上用盐和小苏打涂抹均匀
- 21.
- 22. 在瘦肉部分插上竹签
- 23.
- 24. 把多余的竹签剪掉
- 25. 用锡纸封齐肉面，放入冰箱冷藏腌制两小时
- 26. 放入烤箱，上下火180度，中层35分钟
- 27. 烤好取出表面刷一遍油
- 28. 继续放回烤箱烤多十分钟
- 29. 一道美味的脆皮烧肉就做好了
- 30. 我是独爱你，来香哈一起交流吧！