肉松卷的做法

做法：

• 1. 把所有材料放入面包机 顺序是液体 糖盐 面粉 酵母
• 2. 扩展阶段就可以
• 3. 发酵至两倍大
• 4. 取出排气 松弛十分钟
• 5. 面团有些粘手 用少许手粉 或者油都可以
• 6. 擀成适合烤盘的大小
• 7. 我用的就是普通的28*28金盘 用刮板切去多余部分
• 8. 再像披萨一样 在面皮上扎些排气孔
• 9.  裁下的面当然不能浪费 做个豆沙小面包 给大顺打打牙祭 一同放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
• 10. 这是发酵至1.5倍大的样子 表面刷蛋液
• 11. 这是所有需要的配料 当然具体都要看自己喜好
• 12. 这是第一次做的 因为是大师的配方 我是卯足了劲的下料啊 (^_^;) 都放好后 烤箱180度14分钟
• 13. 结果……呵呵了 当然还是可以吃的 而且很松软
  只是看着有些差强人意 取出冷却就可以 不用倒扣啥的
  
• 14. 翻面 先在开始卷的一头 划几刀 以防开裂 再抹上沙拉酱
• 15. 利用擀面杖卷起 定型两个小时
• 16. 切了四个 就是按照原配方火轻了点
• 17. 切口处抹上沙拉酱 多少因人而异
• 18. 再沾上满满的肉松 因为是自己做的 没有金钱概念 所以下手比较狠
• 19. 看这松软度……就是和自己印象里的肉松卷有些出入 所以又做了第二次
• 20. 但是我还是给大师面子 依旧拍了封面
• 21. 这是第二次做的 比原配方增加了10克低粉 5克黄油 5克糖 而且揉到了完全阶段 因为是手揉 所以干了我就沾了点水 所以配方里的水分也增加了 但是具体多少没有计算 大概15克 又多烤了两分钟 就酱
• 22. 看这大葱花就知道当时多随意了 还好 效果不错 一样松软好吃 至少我觉得比太松软的好吃 就像我不咋中意舒芙蕾那种虚无缥缈的蛋糕一样……