用料：
- 鲈鱼 一条
- 洋葱 半个
- 红椒 一个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 糖 少许
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蒜 适量
小贴士：
洋葱红椒放好后就开锅煮开，红烧鱼要留些汤汁为好，放入冰箱冷冻后拿出淋一点醋再吃，吃起来口感滑滑的。如果想吃辣一点，煸香姜蒜时放一点干红椒，味道也很好
做法：
- 1. 上图
- 2. 两边斜切两刀用盐腌制十分钟左右
- 3. 洋葱切丝，红椒切丝
- 4. 姜、葱切丝，蒜拍松
- 5. 热锅起油，鱼煎至两面金黄盛起
- 6. 红椒洋葱下锅翻炒片刻盛起
- 7. 锅内再倒少许油煸香姜，葱段
- 8. 加开水倒入老抽、生抽、料酒、糖、盐调汤汁
- 9. 放入煎好的鲈鱼盖上锅盖大火煮开几次
- 10. 汤汁收到一半时放入洋葱、红椒继续大火煮开至收汁
- 11. 起锅装盘放上葱青