千层蛋糕的做法

做法：

• 1. 常温鸡蛋加白砂糖打散搅拌均匀。
• 2. 我用的是开水435克加安佳奶粉65克替换500克纯牛奶：加隔水融化的黄油继续搅拌，一定要混合均匀。
• 3. 再加入1/3的低筋面粉，每一次混合均匀以后再加入第二次。直到加完所有的低筋面粉一定要搅拌均匀。
• 4. 这是搅拌好的状态，但是肯定还会有稍许的颗粒哦。
• 5. 以上面糊一定要过筛。
• 6. 过筛比较细腻，没有颗粒感，这样做出来的千层皮才会比较光滑。
• 7. 找一个盛汤的大勺子，这样操作起来比较干净。一大勺面浆倒入预热好的平底锅中。
• 8. 适当旋转平底锅。……操作过程一定要中小火。
• 9. 快熟的状态，颜色会慢慢变得金黄，表皮也会有一些气泡鼓起来，这就差不多了，记得一定要适当离火，掌握火候。。
• 10. 找一个干净的容器，我用金色烤盘，然后直接将面皮扣到金盘水。
• 11. 放凉以后再把光滑的一面正过来。我大概做了十几张吧。然后一张一张叠加起来，中间加入奶油也可以加入水果。
• 12. 我比较懒，每一张只加了奶油，然后用不锈钢的慕斯模具切割成花形。
• 13. 冷藏一会儿……好吃的不要不要的