用料：
- 胖头鱼 2斤
- 黄豆酱 两勺
- 水 1碗
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 蚝油 适量
- 姜 1小块
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 水淀粉 适量
- 豆豉 适量
- 白酒 少许
小贴士：
盐不可下太多，煎鱼尽量下多点油，翻动的时候注意力度。
做法：
- 1. 姜洗干净切丝，葱切葱花
- 2.
- 3. 碗里倒入少许白酒
- 4. 生抽
- 5. 蚝油
- 6. 黄豆酱
- 7. 拌匀备用
- 8. 热锅起油
- 9. 加入少许盐，晃动锅，让盐均匀分布在锅底
- 10. 放入鱼，小火剪至一面微黄
- 11. 加入姜丝、豆豉
- 12. 倒入调好的酱汁
- 13. 倒入水
- 14. 盖上锅盖，转大火焖煮
- 15.
- 16.
- 17. 汁到一定量时倒入水淀粉
- 18. 煮一分钟收汁即可出锅
- 19. 装碟，淋上酱汁
- 20. 撒上葱花即可
- 21. 一道美味的酱焖胖头鱼就做好了
- 22. 我是遇見1992，来香哈一起交流吧！