用料：
- 胖头鱼尾 一个
- 油 适量
- 酱油 一勺
- 黄酒 两勺
- 糖 两勺
- 蚝油 一勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
小贴士：
腌鱼时要少放酱油防止粘锅。鱼切薄片好入味但容易碎，鱼下锅炸时不要急于翻动，等定型后再翻动。
做法：
- 1. 鱼尾切片
- 2. 葱姜切片
- 3. 鱼和葱姜放入碗中
- 4. 加入黄酒
- 5. 酱油
- 6. 翻匀腌制半小时
- 7. 锅中烧油放入鱼块
- 8. 大火炸制
- 9. 两面金黄
- 10. 捞出沥干油
- 11. 锅中烧油放入葱姜炒香
- 12. 倒入酱油
- 13. 蚝油
- 14. 黄酒
- 15. 白糖和水
- 16. 老抽调色
- 17. 大火烧开
- 18. 将鱼放入汁中浸泡5分钟
- 19. 捞出装盘
- 20. 一道美味的酥鱼就做好了
- 21. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！