用料：
- 鸡蛋 2个
- 鲜牛奶 50克
- 淡奶油 200克
- 开心果 若干
- 白砂糖 50克
- 柠檬汁 少许
- 海盐 少许
小贴士：
1、如果想试试其他口味的话，只要用各种果泥、巧克力代替开心果碎就可以啦。
2、冻好的冰激凌拿出来要等三分钟，这样口感最好。
3、还有一个让冰激凌更好吃的妙招，就是在蛋奶液里加入少许海盐，这样做出来的冰激凌甜而不腻，口味非常奇妙！
4、万一不幸把蛋奶液煮成了蛋花汤，可以用打蛋器快速搅打成细滑状来补救。不过这样的口感会差了点，会有冰渣渣！
做法：
- 1. 准备好所有食材。
- 2. 将蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入白糖、柠檬汁充分搅拌均匀。
- 3. 准备一口小奶锅，小火加热50克纯牛奶，带牛奶冒泡时即可关火。
- 4. 牛奶边搅拌边倒入蛋黄液中，再将蛋黄液倒回锅中，用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块！微微冒泡就关火离火，千万不要煮过了哈！然后放在一边晾凉备用。
- 5. 打发淡奶油，将蛋黄液倒入淡奶油中搅拌，加入开心果碎，再搅拌均匀。
- 6. 盖上保鲜膜，入冰箱冷冻3个小时即可食用。
- 7. 挖一勺入口，奶香浓郁，口感细滑～
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