用料：
- 【面团材料】
- 高筋面粉 300g
- 牛奶 170g
- 全蛋液 30g
- 白糖 30g
- 盐 4g
- 酵母 3-4g
- 黄油 25g
- 【夹馅儿】
- 自制沙拉酱 适量
- 葱花 适量
- 自制肉松 适量
小贴士：
现在虽然没有完全进入夏天，但白天最高温度已经达到了32度，所以揉面的时候液体一定要用冰的，比如鸡蛋牛奶水之类的最好都是从冰箱里拿出来的。
另外如果是用面包机揉面，建议开盖揉面，还可以在搅拌桶边缘放上冰袋，否则面团温度过高提前发酵会非常粘，而且做出来的成品口感也不好。
揉好的面团可以先送入冰箱冷藏30分钟后再取出来室温发酵，以免一发过快影响成品组织口感。
面粉吸水性不同，揉面时液体量可以预留出一部分，后期视情况添加。
揉面要到位，一发二发均要到位。
每个人烤箱脾气都有差异，所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来灵活运用。
另外建议买个烤箱温度计，监测烤箱温度偏差，这样在烘焙路上你们可以少走很多弯路。
你们学习制作的时候有问题可以给我留言，我会尽快回复，然后实在不懂的也可以*，我主页的介绍里有提到。
揉面不会的可以看我之前发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。
做法：
- 1. 成品图，迫不及待要吃的小家伙。
- 2. 除黄油外其他所有材料揉到能拉出厚膜，再加入软化的黄油继续揉至能拉出结实的薄膜状态即完成揉面。
- 3. 滚圆放容器里盖保鲜膜，在26度环境中进行基础发酵。
- 4. 发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。
- 5. 取出面团。
- 6. 自制肉松和葱花准备好。
- 7. 将面团正面朝上擀开成长方形。
- 8. 翻面，抹上沙拉酱。
- 9. 根据个人口味撒上适量葱花和肉松。
- 10. 卷起来。
- 11. 从中间切开，一头不切断。
- 12. 侧面朝上扭麻花一样缠起来。
- 13. 两头重合，接口在面团中间部位。如图。
- 14. 收口朝下放入土司盒。
- 15. 放烤箱里，底部放一碗热水，在温度为36度湿度为75％的环境下进行二次发酵。发酵至九分满取出。
烤箱上下火预热185度。 - 16. 送入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤40分钟。观察上色情况及时覆盖锡纸。
- 17. 出炉后震一下震出热气，并脱模平方在烤网上冷却。
- 18. 这是另一面。
- 19. 完全冷却后即可食用。顺着辫子方向手撕，组织可以成片撕下呢。
- 20. 特赞的组织啊！
- 21. 沙拉酱是自制的，可以去我主页菜谱栏里找《自制沙拉酱》的菜谱。肉松也可以去找《自制辣肉松》的菜谱。更多肉松面包的菜谱也可以去查看，至少有五六种吧！
- 22. 下图是第一次做的，相对侧面比较整洁。封面图是第二次做的，肉松加的更多，对于爱吃肉松的我们来说特过瘾呀！
肉松和葱花根据个人喜好添加，随你们喜欢。