电饭锅蛋糕的做法

做法：

• 1. 先将黄油隔水至融化（没有黄油可直接用玉米油）
• 2. 蛋清、蛋黄分离在两个无油无水的盆子里
• 3. 蛋清盆里滴几滴白醋，放一勺白砂糖
• 4. 用打蛋器打发成鱼眼泡
• 5. 放第二勺白砂糖
• 6. 继续打发至软性发泡有纹路
• 7. 加入第三勺白砂糖
• 8. 打发至硬性发泡，倒扣不易滴落即可
• 9. 将打发好的奶油放入冰箱冷藏一会
• 10. 蛋黄盆里加入两勺白砂糖
• 11. 倒入三分之一瓶纯牛奶
• 12. 倒入隔热融化好的黄油
• 13. 搅拌均匀
• 14. 挖一量勺低筋面粉125ml
• 15. 筛入低筋面粉
• 16. 上下搅拌均匀，搅拌至无颗粒，不要打转搅拌
• 17. 加入三分之一的奶油
• 18. 上下搅拌至均匀，这时候蛋糊好粘稠有点难搅拌
• 19. 加入剩下的二分之一的奶油
• 20. 上下搅拌至均匀，蛋液变得滑滑的
• 21. 最后将所有的奶油倒入
• 22. 继续上下搅拌均匀，你会发现蛋液这时候完全细滑多了，口感也会很好
• 23. 锅底及周边抹上适量的玉米油，不会容易粘锅。周边不要全抹，不然蛋糕蒸的过程不好网上涨，揭锅容易塌
• 24. 倒入蛋液，掂几下，震出气泡哦
• 25. 按下蛋糕键后就可以了。（没有蛋糕功能的，可按下煮饭键、2分钟左右会自动跳入保温档，这时候用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键、再用毛巾捂住通风口，闷20分钟即可出锅）
• 26. 好了以后不要立马开盖，闷个2--3分钟。整个倒扣盘中就可以了（抹油的好处）
• 27. 铛铛铛～人生中做的第一份蛋糕还挺成功啦。不知道为什么其他大神的颜色那么好看，黄灿灿的。我的就是奶白色的。味道很浓香，也不是很甜。口味适中。