用料：
- 饼干底：
- 奥利奥饼干碎 100g
- 淡奶油 60g
- 慕斯液：
- 奶油奶酪 125g
- 牛奶 90g
- 酸奶 100g
- 糖 30g
- 吉利丁片 15g
- 稀奶油 120g
- 奥利奥饼干碎 100g
- 表面装饰：
- 奥利奥饼干 费列罗
- 巧克力棒 威化饼等…
小贴士：
添加酸奶为了解腻滴
做法：
- 1. 吉利丁剪块
泡入可以喝的凉水中
入冰箱冷藏10分钟 - 2. 隔温水搅拌奶油奶酪到无颗粒顺滑
- 3. 加入酸奶搅拌均匀
- 4. 倒入牛奶搅拌到光滑细腻状态
- 5. 泡软的吉利丁沥干水
- 6. 在锅中做热水
放入碗 隔水加热 - 7. 直到变成液体
- 8. 最好用稀奶油
做慕斯 浓汤的那种稀奶油
不可以裱花那种哦 - 9. 打发2分钟加三分之一糖
- 10. 继续打发1分钟加剩下的一半糖
- 11. 再打发两分钟加最后的糖
- 12. 打发到小弯勾
做慕斯的奶油打发5-6分发即可 - 13. 边搅拌奶酪糊边倒入吉利丁液
- 14. 快速拌匀到光滑细腻
- 15. 打发到6成发的浓稠状态淡奶油倒入奶酪糊
- 16. 搅拌到光滑可稍微流动状态
太浓了的话 你做蛋糕的时候不平整 不好看 - 17. 倒入一些奥利奥饼干碎
我直接买的奥利奥饼干碎
烘焙材料的地方都有卖
其实 按自己喜欢的口感倒多少都行
我喜欢多一些 - 18. 拌匀
- 19. 我们来做饼干底
把奥利奥饼干碎 弄细碎点
压拌手法来做成特别粘稠的状态
饼干和黄油做底太腻了
所以我用稀奶油和饼干碎混合 好吃不腻 - 20. 拌匀饼干底
放入包好锡纸的模具里面压平
薄厚没有限制 随你喜欢就好
个人喜欢厚一点的 - 21. 然后倒入慕斯液
表面弄平
放入冰箱冷藏3小时或者过夜
脱模的时候
用吹风机吹模具外面一圈
下面推起来即可 - 22. 上面放些你喜欢的装饰小吃
开吃吧 ☕️ - 23. 送朋友 赞到爆
- 24. 咔嚓
- 25. 盆栽造型
- 26. 做成杯子方便邮寄
- 27. 集体照 嘻嘻