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彩椒香芹炒牛柳的做法
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用料:
牛里脊
280g
红椒
1个
香芹
2棵
大蒜
3瓣
姜
适量
黑胡椒粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
小苏打
少许
盐
适量
鸡精
少许
小贴士:
牛肉腌制的时候最好放一些小苏打,这样做出的牛肉肉质细嫩不柴,如果处理不好口感会老。切牛肉之前先把牛肉冷冻一会儿更容易切的均匀。
做法:
1.
牛里脊买回在清水中浸泡出血水后放冰箱冷冻半个小时左右,拿出切条
2.
红椒切丝,香芹切段,蒜和姜切碎
3.
把切好的牛肉放入适量的盐、料酒、淀粉、小苏打、生抽腌制二十分钟左右
4.
炒锅烧热放油,先把姜蒜爆香
5.
倒入腌好的牛肉
6.
翻炒至牛肉完全变色后放入红椒和香芹
7.
搅拌均匀后放盐、黑胡椒粉和鸡精调味即可出锅