用料：
- 红薯粉 150克
- 瘦肉 100克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 醋 少量
- 姜蒜 适量
- 葱 一条
- 指天椒 3只
- 香菜 一条
- 洋葱 4/1只
- 色拉油 适量
小贴士：
瘦肉先调好腌10几20分钟好入味，红薯粉过冷水很Q有弹性，吃不了辣的可以不加辣椒
做法：
- 1. 水烧开煮红薯粉3分钟左右后捞起来过冷水
- 2. 姜蒜，洋葱切碎备用
- 3. 葱，香菜头切段
- 4. 葱，香菜切碎
- 5. 瘦肉剁碎加入姜蒜末，醋，料酒，生粉，胡椒粉，老抽，生抽，香油各适量拌匀
- 6. 热锅放油，放姜蒜爆香，加葱头段，香菜段
- 7. 加拌好的肉末爆香
- 8. 加水盖过肉碎煮开，放入红薯粉，加盐调味
- 9. 放葱花，放入切碎的指天椒，香菜末起锅
- 10. 装盘放香菜点缀，成品图