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青椒炒猪肝肉丝的做法
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用料:
猪肝
适量
猪肉
适量
青椒
适量
生抽
适量
香醋
适量
料酒
适量
大蒜
适量
葱白
适量
干辣椒
少许
生姜末
适量
小贴士:
一定要充分泡好猪肝,去除血水,猪肝和瘦肉要腌制,才能保证爆炒出来没有任何腥味
做法:
1.
猪肝买回来需要用清水浸泡1-2个小时,中途不断换水,去除血水
2.
泡好的猪肝挤去水分,切片
猪肉切片,根据个人口味加入生抽,料酒,香醋,生姜末,拌匀充分腌制
3.
同时备好青椒,怕辣可以把青椒多泡几次水,切好蒜瓣,干辣椒,葱白,备用
4.
锅中放入适量花生油,用小火把油充分烧熟,加入备好的蒜瓣,干辣椒,葱白,爆香后转大火倒入腌制的猪肝瘦肉,爆炒几分钟,加入青椒迅速翻炒,注意不要炒的时间太长,我本人不爱吃味精,炒熟后直接可以装盘