用料：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30克
- 白砂糖 30克
- 玉米油 30克
- 低筋粉 40克
- 红曲粉 5克
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
翻拌蛋清的时候不要过分搅拌会消泡，烤箱温度根据自己家烤箱做调整。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 把蛋清和蛋黄分离。
- 3. 蛋黄加牛奶、玉米油、白砂糖搅拌均匀。
- 4. 把低筋粉和红曲粉混合筛入蛋黄中。
- 5. 搅拌均匀至无颗粒。
- 6. 蛋清加糖打成鱼眼状。
- 7. 打成鱼眼状滴几滴柠檬汁加糖。
- 8. 打至尖峰状。
- 9. 蛋黄加入一部分蛋清翻拌。
- 10. 将拌好的蛋糊倒入蛋清中翻拌。
- 11. 倒入模具振一下气泡。
- 12. 烤箱提前预热，上下火140度烤40分钟。
- 13. 烤好后拿出来振一振，倒扣在烤网上晾凉。
- 14. 凉透后脱模。