用料：
- 土鸡 半只
- 花雕酒 100毫升
- 葱末姜片 若干
- 枸杞子 若干
- 红枣 若干
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 香菇 一朵
小贴士：
飞水后的鸡块必须要沥干水份。不然蒸的时候会出汤影响口味，盐不要放太多，由于土鸡本身有鸡油，所以可不另外添加食用油。
做法：
- 1. 土鸡剁块，飞水后冲洗干净，沥干水份待用
- 2. 沥干水份的鸡块摆盘，加入姜片，花雕，盐，生抽，香菇片，枸杞子和红枣，放入蒸锅，大火30分钟
- 3. 中途最好不要开锅，出锅后撒葱末点缀即可
飞水后的鸡块必须要沥干水份。不然蒸的时候会出汤影响口味，盐不要放太多，由于土鸡本身有鸡油，所以可不另外添加食用油。