用料:
- 土豆 1个
- 栲栳栳 适量
- 辣椒 适量
- 香菜 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法:
- 1. 切土豆薄片放水里,一定要均匀,葱,红椒切成细丝,香菜切断备用。
- 2. 将栲栳栳上屉蒸一分钟,然后用手撕成一片一片的。我用的是机器做栲栳栳,最好的是手工的,容易弄成一个个小筒形。
- 3. 将土豆片焯水,捞出沥干水分。将控好的土豆片略炸定型,再复炸一次,炸至金黄变脆控油备用。
- 4. 将蒜,葱,辣椒放入煸炒香,倒入撕好的栲栳栳,加入蒸鱼豉油,盐翻炒。沿着锅边烹入醋。
- 5. 把炸好的土豆片倒入,放入切好的葱丝,红椒丝,香菜段,芝麻翻炒均匀即可出锅。