用料：
- 鸡脯肉 2~3块
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 生粉 一汤匙
- 食盐 适量
- 食用油 400ml
- 番茄酱 适量
小贴士：
炸制过程不可一直大火以免外焦里生。
做法：
- 1. 鸡脯肉洗净，沥去水分，片成1~2cm的厚度。
- 2. 加入生粉和食盐。
- 3. 拌匀，腌制30分钟。
- 4. 一个鸡蛋打散，让鸡脯肉外面均匀裹上鸡蛋，用另一个盘子装上面包糠，铺匀。
- 5. 将裹好蛋液的鸡脯肉放入面包糠，让每一面都沾上面包糠。
- 6. 热锅入油，油温五成热的时候将裹好面包糠的鸡脯肉放入油中，炸2分钟左右，将大火改为中火，中间翻两到三次面，炸至表面金黄即可。
- 7. 控去多余油分，盛至盘中，浇上番茄酱即可。