用料：
- 海带 200g
- 老鸭 半只（洗净后约500g）
- 黄豆 80g
- 老姜 4片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 虾粉/鸡精 适量
小贴士：
老鸭肉不易炖软煲的时间较长、汤味也就越浓，中途水分少得多时可以添加开水继续炖
做法：
- 1. 主要食材：老鸭洗净剁成块、海带泡发
- 2. 炖锅加入适量清水、黄豆清洗干净后放入锅中熬煮
- 3. 另取一锅、加入适量清水鸭肉冷水了锅，加入适量料酒一起敝盖大火烧
- 4. 水开后煮3-5分钟后滤出用清水冲洗干净浮沫
- 5. 将汆好水洗净的鸭肉加入炖锅
- 6. 海带切成自己习惯的条
- 7. 放入炖锅、另切3片老姜一起放入锅中、大火烧开后小火慢炖至少3个小时
- 8. 炖好的汤汁微微发白、调入盐、白胡椒粉和鸡精/虾粉即可
- 9. 灯光下老鸭汤