西红柿土豆炖牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉买了一大块，清洗干净。（冰箱稍微冷冻一下好切）
• 2. 把牛肉切成稍微大的块。
• 3. 锅里倒水烧开。
• 4. 放入切好的牛肉焯水。牛肉必须用热水焯下，撇开浮末去掉腥味。
• 5. 焯好的牛肉盛出备用。
• 6. 葱切段姜切片备用。
• 7. 土豆削皮切成滚刀块，用清水清洗浸泡一下，去掉土豆里的淀粉。
• 8. 西红柿切块备用。
• 9. 锅里倒油加热，放入花椒粒，姜，葱炒出香味。
• 10. 放入牛肉。
• 11. 倒入适量的生抽，料酒，少量老抽提色。
• 12. 加入适量白糖，翻炒牛肉。
• 13. 炒的牛肉均匀上色，糖化开，倒入多一些的开水。注意一定要开水炖煮牛肉！
• 14. 煮到汤汁收了一半关火，把锅里的汤汁和牛肉倒入电饭锅里，倒入半瓶啤酒，放入香叶，选择炖肉蹄筋键把牛肉炖熟烂。没有压力锅和电饭锅就用炒锅炖煮，一定要一次性放入多的热水，中途不要加水。
• 15. 趁牛肉在炖的时间，炒锅里倒油，放入葱段炒香。
• 16. 放入土豆翻炒。
• 17. 土豆炒的差不多，再放入西红柿翻炒。
• 18. 加少量水，适量盐调味。
• 19. 最后把牛肉连汤汁一同倒入锅里和土豆一起煮好就可以了。
• 20. 鲜美的西红柿土豆炖牛肉做好了，来一大碗米饭。