绿豆酥的做法

做法：

• 1. 水油皮材料称好重量放入容器里
• 2. 加入温水，用筷子搅拌至无干粉
• 3. 把面团移到面板上，揉刷、摔打面团
• 4. 面团揉至扩展阶段，再整圆盖住保鲜膜醒30分钟
• 5. 油酥材料称好重量放入容器里
• 6. 揉成光滑面团，盖住保鲜膜醒30分钟
• 7. 把水油皮分成大约21克一份，油酥分成大约13克一份
• 8. 取一份水油皮用手按扁，放上油酥，利用虎口往上收好口
• 9. 全部做好收口朝下盖住保鲜膜醒20分钟
• 10. 绿豆沙平均分成30克一份（绿豆沙和红豆沙的做法一样，所以这里就不做详细做法，亲要是不清楚可以去翻看我出过的红豆沙菜谱）
• 11. 取一份面团用擀面杖擀成长舌状
• 12. 轻轻的从一头卷起来
• 13. 全部做好盖住保鲜膜醒20分钟，最好每次都按顺序排队，赶时间的话全部做好就可以直接从第一个开始继续下一个步骤
• 14. 取一份面团竖着用擀面杖擀开
• 15. 从一头轻轻卷起来，全部做好盖住保鲜膜醒20分钟
• 16. 取一份面团，用手指在中间摁下去
• 17. 把两头往中间按扁
• 18. 擀成中间厚边沿薄的饼皮，放上绿豆沙，再像之前一样用虎口往上收口
• 19. 全部做好收口朝下，刷上蛋黄
• 20. 再洒上黑芝麻，此时烤箱以上下火165度预热
• 21. 送进烤箱上下火以165度烤20分钟，（烤箱温度和时间仅供参考，以自家为准，烤至上色即可）
• 22. 香酥的绿豆酥出炉了
• 23. 成品图
• 24. 来一张近照，层次分明吧