用料：
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 水豆腐 1小块
- 香菇 适量
- 牛肉火腿 2个
- 新鲜虾仁 适量
- 苋菜（榨汁用） 一把
- 盐 适量
- 香油 适量
- 拌馅料 适量
- 食用油（煎蛋） 适量
- 面粉 400g
- 红豆 适量
小贴士：
饺子馅的配菜请根据自己口味随意搭配，包好的饺子可煎、炸、煮、蒸，想怎么吃就怎么吃。
做法：
- 1. 新鲜苋菜洗净切碎，榨成汁备用
- 2. 把榨好的苋菜汁加入少许盐及面粉和成面团，一份菜汁的和一份白面的，夏季适当和硬一些，和好后用保鲜膜包好放置二十分钟左右醒面，中途可拿出再揉一遍
- 3. 水豆腐切碎放热水里煮一下去除豆腥味
- 4. 香菇煮熟剁碎备用
- 5. 鲜虾去皮用牙签挑出虾线剁碎备用
- 6. 鸡蛋打散用油煎好
- 7. 再把韭菜和牛肉肠切碎，全部配菜完成
- 8. 放入盐，拌馅料，香油把馅拌匀
- 9. 醒好的面团取出放在面板上，把两种面团都揉成长条，切成大小一致的面挤，撒上面粉用手摁扁
- 10. 擀成圆形面坯
- 11. 放上饺子馅
- 12. 用手从一边捏起来
- 13. 捏好后收口
- 14. 绿色面坯也擀好包成同样的饺子，把两个饺子摆在一起，边部朝外
- 15. 从一侧的接口处捏出花边
- 16. 全部捏好的样子
- 17. 用小剪刀小心的剪出鱼鳞，一定要倾斜着剪，避免剪破饺子皮
- 18. 全部剪好后用红豆装饰出鱼的眼睛，双鱼太极饺子就完成了
- 19. 来一张美美的图片