咸肉粽的做法

做法：

• 1. 粽叶和粽绳放入锅中加水煮十几分钟，然后一片一片洗干净，再用干净的水浸泡四五个小时，或者泡一天都行，期间要换两三次水。
• 2. 绿豆和花生提前10个小时用水浸泡。绿豆可以用不脱皮绿豆也可以用脱皮绿豆。
• 3. 干香菇提前四五个小时浸泡。
• 4. 五花肉切成后，放入适量的盐、料酒、酱油、五香粉抓匀腌制四五个小时。
• 5. 糯米淘洗干净后用清水浸泡一两个小时。
• 6. 糯米泡好后把水倒掉，不要完全倒完剩一小部分。把泡好的花生倒进去，再放少许花生油和少许盐，用勺子搅拌均匀。
• 7. 香菇泡好后切成两半，倒入油锅内，加盐、五香粉炒香。
• 8. 绿豆和香菇一样倒入油锅，加盐和五香粉炒香。
• 9. 所有的材料准备好就可以开始包粽子了。
• 10. 把粽叶卷成一个圆锥形，注意底部要卷实不要露出小洞。
• 11. 舀入一勺糯米，轻轻拍打粽叶使尖角处也有糯米。
• 12. 放入一块五花肉和几小片香菇。
• 13. 继续放入一小勺绿豆。
• 14. 最后再把表面铺上糯米，用勺子压实。
• 15. 左手大姆指和食指捏住上方，右手把上面的叶子压下来，左手大拇指和食指再把两边捏住，右手再把叶子收在一边用左手大拇指按住。（单看文字不好理解，配合图片就比较清楚了，第二张和第三张是同一个步骤，角度不一样。这次没拍这么详细，用的是上次包西米粽的图片，方法是一样的。）
• 16. 再用草绳绑好，粽子就包好了。
• 17. 全部包好后放入锅中，加入水，水要把粽子全部浸泡住。大火煮两个半小时，我的锅比较小，如果锅比较大或者粽子比较少两个小时就可以了。
• 18. 粽叶的清香混合着粽子的香味，仿佛隔着屏幕都能闻得到！
• 19. 成品图！